Geilenkirchen: Restaurant Soñador in der Kornmühle
Vor über zehn Jahren aus dem Dornröschenschlaf wachgeküsst, erfüllt die Geilenkirchener Kornmühle aus dem 15. Jahrhundert Arnd Rüsels Traum vom eigenen Restaurant. Dabei kam dem gelernten Koch seine erste Karriere als Bauunternehmer zugute: Die Sanierungsarbeiten der alten Gemäuer nahm er selbst in die Hand, während seine Frau Iris Bracht für die Innenausstattung sorgte. „2018 konnten wir richtig mit dem Restaurantbetrieb loslegen“, erinnert sich Arnd Rüsel. „Aber dann kam die Pandemie, unmittelbar danach das Hochwasser 2021 – also mussten wir schon wieder renovieren.“ Hat das Gastronomen-Ehepaar in dieser schwierigen Situation ans Aufhören gedacht? „Aufgeben ist für meinen Mann keine Option. Er hört nicht auf zu träumen“, kann Iris Bracht heute darüber lachen: Der Name des Restaurants Soñador, „der Träumer“, ist Programm.
Im kleinen Kreis oder für große Feierlichkeiten
Zum Träumen, Genießen und die Zeit Vergessen lädt die urige Kornmühle mit ihrem verwinkelten Gastraum und der gemütlich eleganten Atmosphäre ihre Gäste ein. Dabei ist das Soñador auch für größere Feierlichkeiten mit bis zu 199 Gästen sowie mit weiteren 300 Plätzen im großzügigen Biergarten und auf der Dachterrasse eine ideale Adresse.
Mit ausgewählten Gerichten beginnt die kulinarische Traumreise, die raffiniert deutsche Klassiker mit mediterraner Küche auf den Tisch bringt. „Wir achten bei der Auswahl der Zutaten sehr auf Qualität, wenn möglich aus der Region, und bereiten alles frisch und hausgemacht zu“, erklärt Arnd Rüsel, der im Ratskeller in Aachen gelernt hat. Ganzjährig locken Sauerbraten, Ochsenbäckchen und Rinderrouladen die Stammgäste ins Soñador – sogar aus der Ferne. Doch auch die frische Pasta mit Gambas und knackigem Salat ist ein Beweis für die feine Küche, die sich hinter der unscheinbaren Fassade der alten Kornmühle versteckt.
Glutenfrei schlemmen
Ein echter Geheimtipp ist das Soñador für Menschen mit Zöliakie. Denn alle Speisen werden glutenfrei zubereitet – mit einer kleinen Ausnahme: dem Sauerbraten, in dem Original Aachener Printen verarbeitet sind. Wer Lust auf glutenfreien Sauerbraten hat, sollte dies zuvor telefonisch absprechen, denn auch dieser Traum kann wahr werden.
Restaurant Soñador in der Kornmühle
Herzog Wilhelm-Straße 8
52511 Geilenkirchen
Telefon 02451 4908760
www.restaurant-kornmuehle.de
Geöffnet: Freitag bis Sonntag und an Feiertagen: 17.00 – 22.00 Uhr
Der Biergarten hat bei schönem Wetter auch schon mal länger geöffnet.
Spaghetti mit Garnelen
Zutaten für vier Personen:
- 350 g Spaghetti
- 500 g rote Garnelen, geschält, entdarmt
- 4 – 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Weißwein, trocken
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 2 bis 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist (aber nicht verbrennen lassen). Die roten Garnelen in die Pfanne geben und kurz anbraten (ca. 2 – 3 Minuten), bis sie leicht rosafarben sind. Dann den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten köcheln lassen.
Die halbierten Cherry-Tomaten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitdünsten (ca. 2 Min.). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut vermischen und bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Soße zu erhalten.
Dazu passt ein Wildkräutersalat mit Honig-Senf-Dressing.
Guten Appetit!
Eine super tolle Lokation, mit einer tollen Speicherkarte. Wir sind seit Jahren Stammkunden und genießen die Zeit bei Iris und Arnd sehr.